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自然豊かな湖水地方で17世紀から継承されているレシピを使った伝統的なマーマレードが入荷しています。

ダルメインは、イギリス・湖水地方にある大邸宅、1675年より代々ヘーゼル家が受け継ぎ守ってきました。
悠々と広がる草原に霧煙る湖、この地地方特有の荒削りでゴツゴツとした丘、そんな中に屋敷があります。
この邸宅は17世紀から伝わるマーマレードのレシピが現存したり、世界最大のマーマレードコンテストを 主催するなど、昔からマーマレードと深い結びつきがあり、今もなお昔ながらの作り方でマーマレードを作り続けています。
城主のジェーン・ヘーゼル・マコッシュさんは、館に残る古い文献に載っているレシピを再現したマーマレードを商品化するなど、マーマレードを通じた文化交流やビジネス創生に取り組んでいます。

パディーズでセレクトしているマーマレードは、キッチンガーデンマーマレード。
ダルメインの保管文書から見つかったヴィクトリア時代から伝わるレシピです。
ルバーブ、グレープフルーツ、セビルオレンジで作られいます。
ヨーグルトやロールケーキになど、甘いお菓子にもとても合います。

ダルメインマーマレード キッチンガーデン 340g ¥1600+税
Made in England

 


輸入雑貨パディーズ
〒113-0023 東京都文京区向丘1-9-23(MAP
TEL:03-5684-7072 FAX:03-5684-7073
MAIL:paddys2001@gmail.com
営業時間 12:00~19:00 水曜日定休

イタリア、Bittega Baciよりオーガニックのトマトケチャップとバジルソース、大豆ミートソースが再入荷しました。
いつものお料理がワンランク上がるソース、日持ちもしますし常温で持ち運び可能ですので手土産などにも好評いただいております。

イタリア産有機トマトをたっぷりと使用した、素朴な甘みと濃厚なこくのあるケチャップはそのまま召し上がるのはもちろん、お料理の隠し味としても活躍しそうです。
シンプルにオムレツなどにかけるだけでも驚きの美味しさ。

大豆ミートソースは、有機原料だけで作られ栄養価も高い大豆ミートで作られたほんのりハーブの香りがするトマトベースのソース。
手軽に出来て美味しく低カロリーなヘルシーイタリアンに。そのままパスタと和えたりコンソメを加えてスープとしても召し上がることができます。

有機の植物性原料だけで作られた香り豊かなバジルソース。
パルメザンチーズなどの乳製品の代わりに、クルミやカシューナッツでしっかりとしたコクを出しています。
チーズが入っていないので、様々な料理やソースに使用でき、魚や鶏肉との相性がとても良いです。
もちろん、バゲットにそのままつけて召し上がっても。

Bottega Baci オーガニックバジルソース ¥840+税
Bottega Baci オーガニックトマトケチャップ ¥640+税
Bottega Baci オーガニック大豆ミートソース ¥640+税
Made in Italy


輸入雑貨パディーズ
〒113-0023 東京都文京区向丘1-9-23(MAP
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パディーズでは定番で取り扱っているアカシアはちみつでおなじみ、オーストリア、ダルボ社よりエルダーフラワーシロップが新入荷。

ダルボ社

Austrian Alpsの大自然に囲まれた古都Insbruckから東に30km程の町、Stansにダルボ社はあります。
1879年創業のファミリーカンパニーで、ジャム、ハチミツ、フルーツシロップを製造するオーストリア最大手の食品加工業者であり、それぞれの分野で国内のマーケットリーダーとなっています。
ダルボブランドに必ず付される“NATURREIN”の語句は、すべて天然素材を使用という意味です。
フルーツ本来の味・香り・色を最良の物として表現するために開発された、独自の製法で生産されたジャムは期待を裏切りません。
ウィーンの高級ホテル、ホテルザッハのザッハトルテに使われているアプリコットジャムはダルボ社製で、朝食等に供されるアプリコットジャムもダルボ社のものになります。 世界の高級ホテルの朝食にも採用されているダルボのジャム。
ダルボジャムのファンは世界中で増え続けています。(HPより引用)

エルダーフラワー(和名-西洋にわとこ)は、オーストリアでは非常にポピュラーなハーブ、マスカットに似た爽やかな味わいです。
水や炭酸水で5~10倍に薄めると夏にぴったりなドリンクに、またはかき氷のシロップに、パンケーキなどにかけてもおいしく召し上がれます。
先日ご紹介したレモンとミント入りの氷にも、とても合います。

ヨーロッパ原産のエルダーフラワーは、古くから薬用として使われてきました。
抗炎症作用の働きがあるエルダーフラワーは、風邪の初期症状であるのどのイガイガ、腫れなどを緩和する効果が期待できるそうです。
また、エルダーフラワーの抗炎症作用は、花粉症などのアレルギー症状にも力を発揮、溜まった粘液が流されて軌道がきれいに保たれるので、粘膜の炎症により起こる鼻づまりや、くしゃみの抑制にも効果的です。
エルダーフラワーに含まれている「ケルセチン」や「クロロゲン酸」といった成分には、発汗・利尿を促す作用が認められています。
あわせて、腎臓の働きをよくすることで、毒素の排出もサポート。
体の内側から、デトックス効果を手助けしてくれるといわれています。

ダルボ エルダーフラワーシロップ ¥1800+税
Made in Austria


輸入雑貨パディーズ
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