英国特産の濃厚なチェダーチーズを使ったクラッカーです。
久しぶりに入荷いたしました。
サマーセット州の洞窟ウーキーホールで熟成された純イギリス産、ファームハウスチェダーチーズの、まろやかで深い味わいをクラッカーにしました。
ビールのおつまみとしても合うので、ビアグラスとセットで贈り物にもおすすめです。
一口サイズなので食べやすく、チェダーチーズが34％使われている濃厚なクラッカーは、止まらない美味しさです。
グレートブリテンチェダーチーズクラッカー 各¥450+税
Made in England
自然豊かな湖水地方で17世紀から継承されているレシピを使った伝統的なマーマレードが再入荷しています。
ダルメインは、イギリス・湖水地方にある大邸宅、1675年より代々ヘーゼル家が受け継ぎ守ってきました。
悠々と広がる草原に霧煙る湖、この地方特有の荒削りでゴツゴツとした丘、そんな中に屋敷があります。
この邸宅は17世紀から伝わるマーマレードのレシピが現存したり、世界最大のマーマレードコンテストを 主催するなど、昔からマーマレードと深い結びつきがあり、今もなお昔ながらの作り方でマーマレードを作り続けています。
城主のジェーン・ヘーゼル・マコッシュさんは、館に残る古い文献に載っているレシピを再現したマーマレードを商品化するなど、マーマレードを通じた文化交流やビジネス創生に取り組んでいます。
パディーズでセレクトしているマーマレードは、キッチンガーデンマーマレード。
ダルメインの保管文書から見つかったヴィクトリア時代から伝わるレシピです。
ルバーブ、グレープフルーツ、セビルオレンジで作られいます。
ヨーグルトやロールケーキになど、甘いお菓子にもとても合います。
ダルメインマーマレード キッチンガーデン 340ｇ ￥1600+税
Made in England
＊7月1日より価格改定となりますので、この機会にぜひ！
パディーズでは定番で取り扱っているはちみつでおなじみ、オーストリア、ダルボ社よりエルダーフラワーシロップが再入荷いたしました。
ヨーロッパでは夏の飲み物とされていますが、ホットで召し上がっても美味しく、リピーター様も多いのでパディーズでは通年ご紹介しております。
Austrian Alpsの大自然に囲まれた古都Insbruckから東に30km程の町、Stansにダルボ社はあります。
1879年創業のファミリーカンパニーで、ジャム、ハチミツ、フルーツシロップを製造するオーストリア最大手の食品加工業者であり、それぞれの分野で国内のマーケットリーダーとなっています。
ダルボブランドに必ず付される“NATURREIN”の語句は、すべて天然素材を使用という意味です。
フルーツ本来の味・香り・色を最良の物として表現するために開発された、独自の製法で生産されたジャムは期待を裏切りません。
ウィーンの高級ホテル、ホテルザッハのザッハトルテに使われているアプリコットジャムはダルボ社製で、朝食等に供されるアプリコットジャムもダルボ社のものになります。 世界の高級ホテルの朝食にも採用されているダルボのジャム。
ダルボジャムのファンは世界中で増え続けています。（HPより引用）
エルダーフラワー（和名-西洋にわとこ）は、オーストリアでは非常にポピュラーなハーブ、マスカットに似た爽やかな味わいです。
水や炭酸水で5～10倍に薄めると夏にぴったりなドリンクに、またはかき氷のシロップに、パンケーキなどにかけてもおいしく召し上がれます。
ヨーロッパ原産のエルダーフラワーは、古くから薬用として使われてきました。
抗炎症作用の働きがあるエルダーフラワーは、風邪の初期症状であるのどのイガイガ、腫れなどを緩和する効果が期待できるそうです。
また、エルダーフラワーの抗炎症作用は、花粉症などのアレルギー症状にも力を発揮、溜まった粘液が流されて軌道がきれいに保たれるので、粘膜の炎症により起こる鼻づまりや、くしゃみの抑制にも効果的です。
エルダーフラワーに含まれている「ケルセチン」や「クロロゲン酸」といった成分には、発汗・利尿を促す作用が認められています。
あわせて、腎臓の働きをよくすることで、毒素の排出もサポート。
体の内側から、デトックス効果を手助けしてくれるといわれています。
何年か前にウィーンのティールームでオーダーしたエルダーフラワーサワーです。
レモンとフレッシュミントが添えられて、甘さと炭酸はやや控えめでしたが、美味しかったです。
ダルボ エルダーフラワーシロップ ￥2500+税（税込￥2700）
Made in Austria